شوربة الهليون

:المقادير


رزمة هليون اخضر كبير حبتين بطاطس مرقة (خضار او دجاج)بصلة مفرومة فلفل اسود مجروشملح عصير الليمون (الحامض) ملعقة كبيرة او اثنتان أو حسب الرغبة كريمة طبخ 3 ملاعق كبار (انا اوقات بستبدلها بالحليب السائل ربع كوب)ملعقة زبدة (أو زيت)




الطريقة:


نسلق الهليون بتغطيسه بالماء المغلي الى ان يطرا او على البخار).. بعد تمام السلق نضع الهليون بالماء والثلج كي نوقف عملية الطبخ وللمحافظة على لونه الأخضر الزاهي... في قدر نضع الزبدة ونقلب البصل ثم نضيف الملح والبهار والبطاطس ونقلبهم ثم نضيف المرق... عند استواء البطاطس نضيف عصير الليمون والهليون بعد فرمة ممكن الاحتفاظ بالرأس للتزيين) وندعهم يغلوا مع بعضهم 4 دقائق ثم نضيف الكريم ونطفيء النار.. نخلطهم بألة طحن الطعام إلى ان يتجانسوا

Read more

شوربة الطماطم بطريقة صحية :: شيف حبيبة

المقادير ♥ ♥
--------

• ربع كيلو طماطم

• بصلة

• كرفس

• جزرة

• ملح وفلفل

• معلقة كبيرة دقيق

• مرقة دجاج أو لحم

• كوب ماء

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿


الطريقة ♥ ♥
--------

• يقلب الدقيق في كوب الماء بحيث لا يتغير لونه.

• تعصر الطماطم وتصفى

• ثم يضاف الدقيق المذاب في كوب الماء إلى مرقة اللحم أوالدجاج

• يضاف الكرفس والجزر والبصلة للخليط.

• تترك لتغلي لمدة 1/2 ساعة على نار هادئة حتى تنضج الخضر مع التقليب من آن لأخر.

• يضرب الخليط في الخلاط ثم يصفى بمصفاة ضيقة.

• يتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي على النار.

• ثم تقدم ساخنة.


ملحوظة: يمكن اضافة الريحان بدلاً من الكرفس و يضيف طعماً رائعاً :)


(✿◠‿◠) و بالهنا و الشف

Read more

Chicken Mushroom Soupشوربة الدجاج و المشروم من تشيلي

 Chicken Mushroom Soupشوربة الدجاج و المشروم من تشيلي

المقادير

 

ربع كوب زبدة

ربع كوب بصل مقطع بسماكة ربع انش

ربع كوب جزر مقطع بسماكة ربع انش

ربع كوب كرفس مقطع بسماكة ربع انش

كوب مشروم مقطع

ربع كوب دقيق 

ثلاثة اكواب شوربة دجاج

ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة صوص شطة

ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع

اثنان كوب كريمة خفق 

ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون

صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير

الطريقة

 على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في القدر ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار نضيف البهارات والشطة والبقدونس و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم



نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم فورا في أطباق التقديم..



بونابيتى

Read more

شوربة سى فود بدون الكريمة

شوربة سى فود بدون الكريمة 

المقادير

 

نص كيلو جمبرى صغنن طازج

نص كيلو كليماري

بصله واحده مفرومه فرم ناعم 

قليل من الشبت والكزبره -  تقريبا ملعقتان كبيرتان

اربع ملاعق نشاماجي - قليل من الفلفل الأسود

خمس فصوص ثوم مدقوق جيد

اليمون -اختياري

حبة فلفل أخضر حار

الطريقة

احمر البصل مع الزبده والفلفل الأخضر جيدا ثم اضيف عليه الجمبرى والكليمارى ويشوح الاتنين كويس اوى لغايه ما يصفر الجمبرى ثم أضيف الثوم واخلطه وبعدها المــاء المغلي واتركه يفور لمدة خمس دقائق وبعدها اضيف عليه معلقه دقيق او كورن فلور ا والنشا احرص ان مش الخليط يكون تقيل اوى يعنى خفيف واضيف الماجي والبهارات اخر شئ الشبت والكزبره وخليها على النار لمدة خمس دقائق ممكن اضيف ليها لمون وممكن حسب الرغبه لا ممكن اضيف فوق صويا صوص وقليل من البهارات الخاصه بالشوربات من ( اسبنس ) يوجد هذا النوع في قسم البهارات الأجنبيه وليس الهنديه وقليل من البصل الأخضر وإذا حبيتو حطو قليل من الكريما بعد خاصه بشوربة السي فود من اسبنس لون العلبه اصفر مرسوم عليه جمبرى ااتمنى ان تتعجبكم

Read more

شوربة سى فود بالكريمة

seafood cream soup

طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة

المقادير

نصف كيلو جمبرى مقشر

 نصف كيلو كاليمارى مقطع قطع

كيلو سمك فليه مقطع

كيلو كابوريا أو عدد 6 وحدات نظيفه ومنزوعه الغطاء

 نصف كيلو جندوفلي منقوع في شويه مايه علشان ننزل الرمله منه 

بصله كبيره

كرفس

 مستكه

حبهان

كوب حليب كبيره

 نصف كوب كريمه لباني
زبده ملح فلفل 

اربع كوب ماء كبيره

الطريقه

نحضر حله بنت حلال )ونضع فيها الماء علي النار وعند بدايه الغليان نضع البصله والحبهان وممكن ورق اللورا والمستكه وعند الغليان ياحبايبئ نهدى النار ونضع الحليب وعندما يغلي نضع السي فود بالترتيب التالي الكاليمارى وبعد شويه تقريبا دقيقتين نضع الكابوريا وبعد دقيقتين نضع الجمبرى والجندوفلي وأخر حاجه السمك لآنه مابيستحملش ونضع الملح والفلفل حسب رغبتك ونتركها 5 دقائق تغلي وقبل مانطفى عليها النار نضع الكريمه اللباني ثم الكرفس وأخيرا الزبده واطفي النار وبكده تكون شوربتك جاهزه وعند التقديم نضع شويه كرفس علي وجه الطبق

Read more