طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير
3 ك دقيق
1 كوب ماء دافئ
1\4 كوب زيت
3 م ك لبن بودرة
1 م ص ملح
1 م ك خميرة فورية
1 م ك بيكنج بودر

الطريقة


اول شئ تخلطى كل المواد الجافة مع بعض وبعدين تضيفى الزيت وتقلبى وبعدين الماء الدافئ حتى يتكون العجين تجيبى اى طبق عميق وتدهنيه زيت وتدهنى العجينة زيت وتتركيها فى الفرن حتى تختمر(نار الفررن مطفاة) ثم تقسميها وتفرديها وتضعى الحشوة التى تحبينها
والف هنا وشف

Read more

طريقة عمل البيتزا

• لكمية تكفي: 4 أشخاص
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطهي: 30 دقيقة
• المقادير: 2 كوب دقيق 1/8 كوب زيت ذرة عدد 1 بيضة مقدار ذرة ملح مقدار قطعة خميرة مقدار ماء دافئ مقدار بسطرمة 2 ثمرات فلفل أخضر كبيرة مقدار جبن رومي مقدار جبن شيدر مقدار جبن موزاريلا مقدار زيتون أسود مخلي مقدار شرائح طماطم رقيقة 3 ملعقة زيت ذرة كبيرة عدد 1 بصلة متوسطة مفرومة عدد 3 عصير طماطم 1 ملعقة دقيق كبيرة مقدار ملح وفلفل وبهارات
• التحضير: 1- وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر
  2- يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
  3- يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.
  4- يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.
  5- توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينيةثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.
  6- توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
  7- يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .
• الطبخ: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.
• ملاحظات: يمكن التخلي عن البيضة في العجين
• الخطوة الاخيرة: هل اعجبتك الوصفة؟ اذن اضغطي الزر التالي:

Read more

بيتزا الدجاج المشوي

عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ). * دقيق الذرة. * ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون. * ½ ملعقة صغيرة من الحبق اليابس المطحون. * ¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة. * ½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي على الطماطم والثوم والبهارات). * ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. * حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري). * ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا. * ¼ كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.

طريقة التحضير

ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى مرشوشة بدقيق الذرة. * ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء. * إقلبي العجينة وادهني سطحها بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق عليها. * في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي. * أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز باستخدام ملقط

Read more

البيتزا الشربينية

الطريقة :

- في الماكينة أو العجان نضع نصف كيلو دقيق ومعلقة سكر وخميرة بودرة وذرة ملح زيت زيتون وبيضة ( ممكن احط زبادى بدل البيضة ) ونشغل الماكينة ونضيف الماء شوية شوية حتى تتجانس المقادير ( ممكن اضيف دقيق ) المهم ان العجينة ما تلزقش في الماكينة .

- نطلع العجينة ونضعها في طبق وتحتها شوية دقيق ونريحها في الثلاجة على الاقل نصف ساعة

- نطلع العجينة ونفردها بالنشابة على مقاس صينية البيتزا المدهونة بالزيت

- نضع العجينة في الصينية وندهن وجهها بالفرشاة بأصفر بيض

- نجيب قطعة من عجينة البيتزا ونفردها ونلف بها اصابع سوسيس كرول ونقطعها شرائح عريضة ونضعها على العجينة في الصينية على الجوانب وندهنها باصفر بيض .

- نضع طماطم كونكاسيه في منتصف البيتزا ونفردها ثم نضع مشروم وتونة وعليها خضار سوتيه ( فلفل الوان وبصل ناخدهم سوتيه في شوية زيت )وشرائح سوسيس وجبنة موتزاريلا مبشورة ( او اي حشو مناسب )

- ندخلها الفرن على درجة 200


- الطماطم الكونكاسيه ( نجيب طماطم سليمة نغرسها بسكينة ونضعها في ماء مغلي ونعد من واحد لعشرة ونطلعها نضعها في ماء ساقع ونقشرها ويكون عندي ثوم سوتيه في شوية زيت زيتون وزعتر ونضع الطماطم ونقلبها

)

Read more

بيتزا المشرووم

: المكونات 

كوب دقيق ــــ نصف كوب ماء ـــــ ملعقه صغيره ملح ـــــــ كيس خميره فوريه ــــــ ربع كوب زيت ـــــــ

(((و صلصة طماطم و زيتون أسود أو اخضر مقطع و جبنه رومى مبشوره او موزاريلا و فلفل رومى اخضر مقطع و زعتر))) دول مكونات الحشوه نفسها

الطريقة 

نعجن الدقيق مع الخميره المذابه فى الميه و معاهم رشة سكر صغيره عشان الخميره تتخمر بسرعه و نضيف الزيت و الملح و نقلب لغاية لما العجين لا تلتصق فى اليد
تترك لتخمر حوالى ساعه او اكتر ( كل ما الوقت يزيد يكون افضل )
بعد كده تقسم العجينه على جزئين بالتساوى و يفرد كل جزء فى صينيه مقاس كبير
و بعدها ندهن الوجه بالصلصه الاول و فوقها الطماطم المقطعه و الفلفل الاخضر و الزيتون و الجبنه المبشوره و اى اضافات تانيه حابه تحطيها
فى الاخر نرش شوية زعتر على الوجه بيدى رائحه و طعم جميل
بيكون الفرن مسخن قبلها على درجة 180 درجه و تدخل الفرن حوالى 15 دقيقه او 20 دقيقه حتى تمام النضج
بعد ما تخرج من الفرن تقطع مباشرةً وهى سخنه ,,,, و تقدم بالهنا

Read more